Ce couturier qui se définit comme un dandy minimaliste a fait ses débuts en apprentissage chez Yves Saint-Laurent à l’âge de 17 ans. En 1978, il a la chance de pouvoir obtenir un rendez-vous avec Hubert de Givenchy qui l'engage après avoir vu trois de ses croquis. Jusqu'en 1989, il est son assistant. De 1989 à 1996, il est styliste chez Hanae Mori. Il signe en 1989 un ouvrage sur la Maison Paquin, suivi en 1994 par un livre dédié à Jacqueline Delubac. Sa profonde connaissance de l'histoire de la mode fait vite de Dominique Sirop l'un des plus grands experts en vêtements anciens, consulté en France et à l'étranger par les musées du costume. En septembre 1996, il décide d’ouvrir sa propre maison de couture : DS Dominique Sirop. Son lieu de vie et son atelier se trouvent alors dans une "folie" près du Moulin Rouge. En janvier 1998, il signe une licence de prêt à porter de luxe avec les grands magasins japonais Daimaru : Dominique Sirop pour Daimaru. Pour sa collection d’hiver de la saison 2000, il collabore avec la Maison Cartier et innove en réalisant un "happening chic". En janvier 2003, il est labellisé membre de la haute couture.